烤冷面面皮的制作方法
原料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、盐1克做法：
、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
、放盐、碱各1克混合拌匀。
、用凉水把三种混合粉类。
、合成稍硬的面团儿。
、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
、然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心、把面团儿擀成面皮后。
、然后在沸水中煮熟。
、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。
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