乌鲁木齐烤冷面面皮批发材料：主料：荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料：碱面 1克辅料：盐 1克制作步骤：1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。2.放盐、碱各1克混合拌匀。3.用凉水把三种混合粉类。4.合成稍硬的面团儿。5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。6.然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）7.把面团儿擀成面皮后。8.然后在沸水中煮熟。
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