乌鲁木齐烤冷面面皮批发厂家-烤冷面的面皮是由荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉制作而成。

早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。不过大部分人都会加工一下冷面皮，加上自己喜欢的配料食用。

原料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、盐1克 做法： 1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。 2、放盐、碱各1克混合拌匀。 3、用凉水把三种混合粉类。 4、合成稍硬的面团儿。 5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。 6、然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心) 7、把面团儿擀成面皮后。 8、然后在沸水中煮熟。 9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。

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